Винодельня

Виноградник находится в терруаре Семигорья. Почвы здесь каменистые, с преобладанием известняково-мергелевых слоев, с небольшим верхним слоем глины и чернозёма. Виноградник укрыт горами от холодных ветров. Климат мягкий, с зимами без экстремальных морозов, с жарким летом, хорошей продуваемостью летними ветрами. Все лозы плодоносящие, высажены в 2013 году.

Сортовой состав:

• Красностоп Золотовский - 1.2 га,
• Саперави - 1.1 га,
• Рислинг Рейнский - 0.86 га,
• Солярис - 1 га,
• Виорика - 0.5 га,
• Рубин Голодриги - 1.2 га.

Плотность посадки - 4000 лоз/га. Виноград собирают вручную. В будущем планируется расширение площади виноградника до 9 га.

Винодельня расположена непосредственно на винограднике и входит в состав комплекса «Винотеррия». Здесь есть ресторан южной кухни, мини-отель и гастробутик специалитетов и полуфабрикатов собственного производства.


Винодельня оборудована всей современной техникой, необходимой для микровиноделия полного цикла:

• дробилка/гребнеотделитель (Италия),
• пневматический пресс (Словения),
• емкости из нержавеющей стали с контролем температур. 

Для выдержки вин используются бочки из французского (для красных вин) и португальского (для белых вин) дуба в соотношении 50:50. Объём хранения - 60-70%. В год винодельня может производить до 30 тысяч бутылок.

Туристов на экскурсии и дегустации принимают круглый год, однако лучше записаться заранее. Экскурсии проводят Анна и Инна Нестеровы, дочери основателя проекта и  вам, однозначно, повезёт побывать на одной из них и познакомиться с семьёй лично.